必勝レシピ 4〜イカとベーコンのオーブン焼き、 カレー風味のレンズ豆とバジリコオイル
日経レストラン 第301号 2001.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第301号(2001.6.1) |
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ページ数 | 1ページ (全623字) |
形式 | PDFファイル形式 (152kb) |
雑誌掲載位置 | 165ページ目 |
材料(1人分)イカ(胴80g、ゲソ適量)ベーコン15gレンズ豆(乾燥、皮むき)25g玉ネギ(みじん切り)少々カレーオイル (カレー粉小さじ1、サラダ油30cc)バジリコオイル (バジル5枚、バージンオリーブオイ ル30cc)ディル少々塩・カイエンヌペッパー・白ワインビネガー各適量作り方1カレーオイルは、サラダ油を50℃くらいに温め、カレー粉を入れて香りを移し、塩少々を振り、ペーパータオルなどで漉す…
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