トレンド食材ガイド 2〜フルーツ酒
日経レストラン 第301号 2001.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第301号(2001.6.1) |
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ページ数 | 2ページ (全3441字) |
形式 | PDFファイル形式 (284kb) |
雑誌掲載位置 | 160〜161ページ目 |
フルーツを使ったアルコールは、リキュールだけではない。ビールやワイン、日本酒にも使われており、フルーツの種類もキウイ、ビワなど幅広い。食前酒やカクテルとしてはもちろん、デザートの材料や料理にと、用途も広がっている。ベルギーに多いフルーツビール フルーツを漬け込んで熟成させたビールは、ヨーロッパの国々で古くから造られていた。中でもビールの産地として名を馳せていたベルギーには800種ものビールがあり、…
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