にっぽん繁盛記 2〜アジアン (中国料理店、千葉県東金市)
日経レストラン 第301号 2001.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第301号(2001.6.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2320字) |
形式 | PDFファイル形式 (158kb) |
雑誌掲載位置 | 50〜51ページ目 |
市の人口6万人。店舗は駅から徒歩15分、郊外にありがちな簡素な飲食店モールの2階。しかも、12軒の店子のうち、10軒がスナックやクラブなどの“ネオン系”−−。こんなお世辞にも恵まれているとは言えない立地で、11坪(36.3m2)の中国料理店が月商310万円を稼ぎ出す。「海鮮市場」を看板に掲げる「アジアン」がそれだ。 アラカルトが約70種類、セットやコースは7種類あるが、その中で肉料理はわずか3品…
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