調査 1〜日経MJ「第27回飲食業調査」 2000年度150社ランキング
日経レストラン 第301号 2001.6.1
掲載誌 | 日経レストラン 第301号(2001.6.1) |
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ページ数 | 3ページ (全2265字) |
形式 | PDFファイル形式 (147kb) |
雑誌掲載位置 | 55〜57ページ目 |
外食市場規模は、3年連続のマイナス−−。外食産業総合調査研究センターの調査に基づく日経MJの推計によれば、2000年の外食市場規模は29兆842億円と、前年比0.1%のマイナスとなった。しかし、一部の新興企業は異例の躍進を遂げた。その筆頭が、焼き肉店「牛角」を展開するレインズインターナショナルだ。多くの飲食店が不況にあえぐ中、ヒット業態開発に成功した「勝ち組」企業に、投資家やフランチャンジーが「相…
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