業界動向 4〜JF調査
日経レストラン 第300号 2001.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第300号(2001.5.1) |
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ページ数 | 1ページ (全483字) |
形式 | PDFファイル形式 (55kb) |
雑誌掲載位置 | 77ページ目 |
日本フードサービス協会(東京都港区、井上修一会長)の外食市場動向調査によると、2001年3月期の既存店の売上高は、前年同月比3%減となった。客単価は同0.5%減と微減にとどめたが、客数を同2.5%落としたことが響いた。 業種・業態別では、ファミリーレストラン(FR)の焼き肉と中華が売り上げアップ。焼き肉FRは客数が同3.7%増え、売上高が同2.8%増に、中華FRは客単価がわずかながら高まったこと…
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