業界動向 3〜洋食
日経レストラン 第300号 2001.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第300号(2001.5.1) |
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ページ数 | 1ページ (全914字) |
形式 | PDFファイル形式 (55kb) |
雑誌掲載位置 | 77ページ目 |
従業員に大きな裁量を与え、成果には徹底した能力給で報いることで急成長を遂げたグローバルダイニング(以下グローバル)。一昨年、上場を果たした同社だが、昨年来、その株式売却益を元手に独立を果たす元社員が目立つ。 昨年4月、東京・恵比寿にエスニック料理店「cafe MANGROVE(カフェ マングローブ)」(写真)を開業した鴨井茂氏も、その一人。また、昨年5月、東京・神宮前にフランス料理店「RESTA…
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