必勝レシピ おこし〜アスパラガス
日経レストラン 第300号 2001.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第300号(2001.5.1) |
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ページ数 | 1ページ (全1075字) |
形式 | PDFファイル形式 (105kb) |
雑誌掲載位置 | 158ページ目 |
食べられるのは1種類だけ アスパラガスはユリ科の植物で、世界中に約130〜140種類あると言われるが、一般に食用とされるのは1種類だけだ。ヨーロッパが原産地で、温帯を中心にしたかなり広い範囲に自生する。ギリシャ時代には既に食用として栽培されていたが、日本には江戸時代に観賞用として流入した。その後、明治時代になって、食用として国内でも栽培されるようになった。グリーンとホワイトは同一品種 国内での栽培…
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