にっぽん繁盛記 1〜ハンディを乗り越えた経営者達
日経レストラン 第300号 2001.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第300号(2001.5.1) |
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ページ数 | 4ページ (全4431字) |
形式 | PDFファイル形式 (449kb) |
雑誌掲載位置 | 112〜115ページ目 |
■こんな不景気な時代にも、お客を集めて儲かっている繁盛店はある。「どうせトレンディーな店なんでしょ?」「よほど立地がいいんでしょ?」−−そう決め付けてはいけない。条件に恵まれた店など、ほんの一握りなのだ。にっぽん繁盛記大特集では、「売り上げ半減」「経験ゼロ」「悪立地」「資金不足」など、様々なハンディを乗り越え、マイナスをプラスに転じた経営者達を追った。彼らは一体何を考え、どう行動したのか。125ペ…
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