インタビュー〜飲食店は現実逃避できるレジャー 身の丈で行けばシェアは取れる
日経レストラン 第300号 2001.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第300号(2001.5.1) |
---|---|
ページ数 | 3ページ (全3853字) |
形式 | PDFファイル形式 (90kb) |
雑誌掲載位置 | 68〜70ページ目 |
「徹底的なマニュアル嫌い」を自認し、「ガネーシャ」「じゃぽね」など超個性派を10店余り持つが、“一発狙い”に見えて、低初期投資、短期償却、巧妙なリピート戦略等々、手法は大胆かつ堅実。現実逃避を願う現代の消費者に向けた、束の間の時間消費型レジャーと飲食店を位置付ける。自らを“インディーズ”と称する徹底した個性派経営は、今や総売上高25億円に迫る勢いだ。【聞き手は本誌編集長、奥寺 憲穂】◆−−随分タイ…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 550円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「3ページ(全3853字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。