必勝レシピ 3〜いわばミートソースの カツオ版!
日経レストラン 第298号 2001.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第298号(2001.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全683字) |
形式 | PDFファイル形式 (140kb) |
雑誌掲載位置 | 159ページ目 |
■売価1200円 ■原価率34%材料(2人分)ボローニャソース(カツオ120g、玉ネギ50g、ニンジン20g、干しシイタケ1/6枚、トマト水煮200g、白ワイン50cc、ローリエ1枚、タイム少々、ニンニク小1片)生クリーム・パルメザンチーズ各適量ペンネ80gカツオ40gミョウガのスライス・ショウガの千切り・セリ各適量塩・コショウ・小麦粉・バージンオリーブオイル各適量作り方1玉ネギ、ニンジン、戻した…
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