NEW OPEN 2〜体に優しい「食べるスープ」が売り
日経レストラン 第298号 2001.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第298号(2001.4.1) |
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ページ数 | 1ページ (全677字) |
形式 | PDFファイル形式 (128kb) |
雑誌掲載位置 | 12ページ目 |
ヘルシーで具だくさんの食べるスープで評判の「スープストックトーキョー」。5店舗目となる赤坂通店は、今後本格化する多店舗化のモデル店でもある。1階がテイクアウト、2階がカフェスタイル。持ち帰りはテレビ関係者や近隣のOL、サラリーマン、2階は常に女性客であふれている。 「東京ボルシチ」や「トマトの無水スープ」など、運営するスマイルズ(東京都港区)の遠山正道社長が料理研究家の河合真里さんと共に作り上げ…
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