NEW OPEN 1〜ファミレス大手の新業態5店−−新鉱脈求め試行錯誤
日経レストラン 第298号 2001.4.1
掲載誌 | 日経レストラン 第298号(2001.4.1) |
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ページ数 | 4ページ (全4621字) |
形式 | PDFファイル形式 (254kb) |
雑誌掲載位置 | 8〜11ページ目 |
洋食ファミリーレストラン(FR)業界で、新業態開発の動きが活発だ。各社とも前期、基幹業態の既存店は前年割れの状況。市場全体が飽和傾向にあり、新規出店の余地も少ない。こうした中、新しいジャンルや立地の開拓に生き残りが懸かっているのだ。主役は釜炊きご飯と自家製豆腐いねや(和食店、東京・調布)−−−−−−ロイヤル 2月7日、東京・調布にオープンした「いねや」は、ご飯と豆腐、漬け物などベーシックな素材や料…
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