必勝レシピ 5〜旨味たっぷり! 体もホカホカに
日経レストラン 第296号 2001.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第296号(2001.2.1) |
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ページ数 | 1ページ (全600字) |
形式 | PDFファイル形式 (141kb) |
雑誌掲載位置 | 157ページ目 |
■売価580円 ■原価率25.8%材料(1人分)カブ2個、つくね材料A(鶏挽き肉50g、長ネギ・ショウガ〈みじん切り〉各適量、塩・白コショウ各少々、卵1/5個、片栗粉少々)、薄力粉少々、長芋1/10本、卵黄1/4個分、しょう油・ユズの皮各少々、B(だし汁200cc、粗塩・薄口しょう油各小さじ1)作り方1カブは葉と茎を落とし、皮をむいて中身をスプーンなどでくり抜く2Aの材料をボウルに入れて混ぜ、つく…
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