フェロモン講座〜照明で売り上げアップ&コストダウン
日経レストラン 第296号 2001.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第296号(2001.2.1) |
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ページ数 | 5ページ (全3432字) |
形式 | PDFファイル形式 (208kb) |
雑誌掲載位置 | 58〜62ページ目 |
照明は、単に店内を明るくするためだけのものではない。使い方次第で店内をより美しく見せることができるし、この効果を利用して内装費を抑えることも可能だ。また、お客の心理に働きかけ、「くつろぐ」「にぎやか」など様々な雰囲気を作り出し、来店数、滞店時間、料理やドリンクのオーダー数などを大きく左右する。従って、照明を使いこなせるか否かで、店のコストと売り上げには大きな差が出てくる。どう照らすかよりもどう影…
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