必勝レシピ 4〜春の訪れを予感させる優しいスープ
日経レストラン 第296号 2001.2.1
掲載誌 | 日経レストラン 第296号(2001.2.1) |
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ページ数 | 1ページ (全778字) |
形式 | PDFファイル形式 (141kb) |
雑誌掲載位置 | 157ページ目 |
■売価1300円 ■原価率35%材料(1人分)スープ(カブ3個、玉ネギ1/2個、ジャガイモ100g、バター10g、生クリーム・牛乳各適量、塩・コショウ各少々)、燻製(サーモンの切り身50g、オリーブオイル適量、サクラチップこぶし大)、サラダA(アンディーブ1/3個、ロックフォールチーズ10g、アサツキの小口切り少々、生クリーム30cc、塩・コショウ各少々)作り方1玉ネギをスライスし、バター10gで…
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