特集1 2〜1 「穫れ立て野菜」と「有機農産物」 インターネット普及で本格流通へ
日経レストラン 第295号 2001.1.1
掲載誌 | 日経レストラン 第295号(2001.1.1) |
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ページ数 | 3ページ (全3026字) |
形式 | PDFファイル形式 (163kb) |
雑誌掲載位置 | 29〜31ページ目 |
穫れ立ての新鮮な野菜、農薬や化学肥料を使っていない農産物−−。昔は当たり前だったものが、インターネットという最新技術の登場により蘇ってきた。多数の生産者と飲食店、消費者を結ぶインターネットは、既存の食材流通をも変えつつある。 「青いままのトマトを収穫するのは、もったいないと思っていた」−−。こんな考えから、朝摘み取った野菜を、その日のうちに飲食店やスーパーに届ける試みが、3月から始まる。栽培ねっと…
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