必勝レシピ 3〜ハスの葉が羊の旨味を 香ばしく包み込む
日経レストラン 第294号 2000.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第294号(2000.12.1) |
---|---|
ページ数 | 1ページ (全699字) |
形式 | PDFファイル形式 (155kb) |
雑誌掲載位置 | 148ページ目 |
■売価1800円(3個3人分) ■原価率36%料理人からひとことハスの葉の香りがマトン肉特有の臭みを消して香ばしくしてくれます。ハスの葉は乾燥ものでも構いません。その際は水に浸してふやかして使いましょう。ハスの葉の代わりに笹の葉などを使っても面白いと思います。新中国家庭料理「浅野」オーナーシェフ浅野 俊昭氏コンセプトピリっと味付けしたマトン肉の旨味とカボチャのソフトな甘味が程良く混ざり合った料理。…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 330円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「1ページ(全699字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。