NEW OPEN 4〜10年飽きない空間で週替わりの料理
日経レストラン 第294号 2000.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第294号(2000.12.1) |
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ページ数 | 2ページ (全1101字) |
形式 | PDFファイル形式 (168kb) |
雑誌掲載位置 | 8〜9ページ目 |
2000年10月、東京・銀座の外れにオープンした「アムール レスィプロク」は、高級料亭をはじめ10店舗を展開する竹若(東京都中央区、竹若勝社長)が手掛ける創作料理店。「次の柱の業態に」と2年前から創作料理店の展開を始めており、この業態では青山、銀座に続く3店目。地下だが、天井の高さがあるところが気に入って、出店を決めたという。 「料理や器が引き立つよう、内装はシンプルに」というのが、店舗デザイン…
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