NEW OPEN 2〜”旅館“をテーマに個の空間を演出
日経レストラン 第294号 2000.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第294号(2000.12.1) |
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ページ数 | 1ページ (全871字) |
形式 | PDFファイル形式 (264kb) |
雑誌掲載位置 | 7ページ目 |
ワンフロアすべてを使った同店は、中央に厨房を取り、その回りに回廊を巡らせ、さらに外側に個室風の空間を配した斬新なスタイル。「テーマは旅館。センターキッチンが“母屋”で、客席は“離れ”の感覚」と、ちゃんとフードサービスでは説明する。パーティー可能なテーブル席、ガラス張りのVIP席、夜景が楽しめる掘りごたつ席、個室風のカップル席など、“離れ”はタイプも様々。海外出店が視野に入ってきた同社は今回、書家…
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