NEW OPEN 6〜日越合弁で本家本元の味を
日経レストラン 第294号 2000.12.1
掲載誌 | 日経レストラン 第294号(2000.12.1) |
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ページ数 | 1ページ (全760字) |
形式 | PDFファイル形式 (165kb) |
雑誌掲載位置 | 10ページ目 |
高級住宅街に出現したベトナム料理店。経営主体のヤサカ・サイゴン(東京都渋谷区、渡邊真純社長)は、ベトナムの大手国営企業サイゴンツーリストと、現地でゴルフ場やホテル開発にかかわるデベロッパーの弥栄(横浜市、渡邊彌社長)との合弁企業。現地の一流ホテルのシェフを招聘し、食器や調度類、食材も直輸入した。ゆったりした空間で、ベトナムの古都フエの宮廷料理をはじめ、家庭料理とは違うベトナム全土の本格的な味を提…
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