特集 韓国人気に乗り遅れるな! 本命は「コリアンテイスト」〜まだあるコリアンテイスト導入例 専門店以外でもヒット商品続々
日経レストラン 第290号 2000.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第290号(2000.9.1) |
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ページ数 | 4ページ (全3345字) |
形式 | PDFファイル形式 (332kb) |
雑誌掲載位置 | 52〜55ページ目 |
韓国うどんアレンジした辛口ラーメン東京・自由が丘「唐口屋」 唐口屋(神奈川県相模原市,山本燕珠社長)が展開する居酒屋「唐口屋」でヒットしているのは,韓国でポピュラーなうどんをラーメンにアレンジした「からじゃんめん」(600円)。同店は,ビビンバ,チヂミなども提供するが,「からじゃんめん」の売り上げは昼夜通して全体の3分の1にも達する。「韓国の手打ちうどんは非常に軟らかく,日本人には向かない」(山本…
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