今日から使えるこの3品 2〜ウナギとチーズのはんぺんコロッケ
日経レストラン 第288号 2000.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第288号(2000.7.1) |
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ページ数 | 1ページ (全497字) |
形式 | PDFファイル形式 (259kb) |
雑誌掲載位置 | 23ページ目 |
売価730円 原価率31%材料(1人分)ウナギ(蒲焼き)1/8尾分はんぺん(大)1/2個ピザ用チーズ大さじ1大葉2枚小麦粉適量卵1個パン粉,粉末パルメザンチーズ,パセリ(みじん切り)各適量揚げ油適量レモン1/8個作り方1ウナギの蒲焼きは,2cm角の大きさに切る2斜めに切ったはんぺんの中身をスプーンなどでくりぬき,ウナギ,ピザ用チーズ,大葉を詰め(写真a),くりぬいた中身のはんぺんをかぶせ,蓋をする…
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