今日から使えるこの3品 1〜蒸しウナギと焼き茄子の おろしねぎソース
日経レストラン 第288号 2000.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第288号(2000.7.1) |
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ページ数 | 1ページ (全731字) |
形式 | PDFファイル形式 (259kb) |
雑誌掲載位置 | 22ページ目 |
売価880円 原価率33%材料(1人分)ウナギ(活けのもの)1/2尾ナス1本ネギソース(基本分量) サラダ油300cc A:ネギの青い部分3本 ショウガの切れ端適量 ニンニク…1片 B:ネギ(みじん切り)1/2本 ショウガ(みじん切り)1片 赤唐ガラシ(輪切り)1本 塩,コショウ,うま味調味料各少量酒適量大根おろし適量青ネギ(小口切り)適量糸唐ガラシ適量作り方1ウナギは頭の後ろに切…
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