BOOKS紹介 1〜本日開店! 私のレストラン −女性のための開業講座−
日経レストラン 第286号 2000.5.1
掲載誌 | 日経レストラン 第286号(2000.5.1) |
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ページ数 | 1ページ (全406字) |
形式 | PDFファイル形式 (30kb) |
雑誌掲載位置 | 130ページ目 |
著者は,全くの素人として喫茶店経営を始め,一時は年商15億円の外食企業を経営していた人物。その企業は,景気後退のあおりを受けて倒産し,現在著者は,飲食店コンサルティングを行っている。本書は,その著者が,自分の成功談,さらには失敗談を織り交ぜ,独立を夢見る若い女性に,レストラン開業のイロハを教えるという異色の開業本だ。 店舗物件の探し方や,店舗コンセプトの決め方といった,店舗作りのノウハウはもちろ…
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