業界動向 中食〜「ハーブデリ」や「創作デリ」 新タイプの個性派デリが相次ぎ登場
日経レストラン 第278号 1999.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第278号(1999.10.1) |
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ページ数 | 1ページ (全923字) |
形式 | PDFファイル形式 (66kb) |
雑誌掲載位置 | 71ページ目 |
既存の惣菜店とは一線を画した個性派デリ(デリカテッセン)が現れた。イタリア料理店「ラ・サルーテ」などを経営するゼンケンフーズサービス(東京都新宿区,西垣俊彦社長)は9月24日,新宿駅西口近くに「ラ・サルーテ エクスプレス」をオープンした。40坪(132m2)で,40席のイートインスペースも設置。月商1000万円弱を見込む。ピザやパスタなどイタリア料理のデリだが,ハーブを前面に打ち出しているのが最…
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