インタビュー〜チェーン店より個店に オーガニック導入のチャンスあり
日経レストラン 第278号 1999.10.1
掲載誌 | 日経レストラン 第278号(1999.10.1) |
---|---|
ページ数 | 4ページ (全4336字) |
形式 | PDFファイル形式 (100kb) |
雑誌掲載位置 | 26〜29ページ目 |
■「子供に良い食品を食べさせたい」というきっかけで始まったすみれ家の活動が,有機農産物などに関心を持つ飲食業界関係者の間で注目を集め,着実な広がりを見せている。■主宰する田村匡世・陽子母娘は「経営トップの意思と,現場の意識にズレがある大手チェーン店より,個店の方がオーガニック食材の導入は向いているのではないか」と見る。●〓〓前回は,すみれ家さんの生い立ちで終わってしまったのですが,今回は食材などに…
記事の購入(ダウンロード)
購入には会員登録が必要です 会員登録はこちら
価格 550円(税込)
他のIDで購入する
G-Search ミッケ!は雑誌を記事ごとに販売するサービスです。
この記事は「4ページ(全4336字)」です。ご購入の前に記事の内容と文字数をお確かめください。
(注)特集のトビラ、タイトルページなど、図案が中心のページもございます。