がんばる地域一番店〜父子3人で挑んだ仕入れ 50種類の魚と気配りが看板
日経レストラン 第276号 1999.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第276号(1999.9.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2350字) |
形式 | PDFファイル形式 (90kb) |
雑誌掲載位置 | 158〜159ページ目 |
「海に囲まれた北海道でも,旭川は内陸都市。幼い頃から海への憧れがあったんです。勤め人になってからは,自他共に認める“飲んべえ”で。それならと,魚がうまい居酒屋を自分で開こうと思い立ちました」−−。 北海道旭川市の歓楽街「さんろく街」にある「大舟」は,旭川市の職員を14年間勤めた馬場昭社長が,30年前に脱サラして始めた居酒屋だ。客単価は3000円。不況が深刻な北海道にあって,観光客のほか,地元の会…
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