トピックレポート〜「簡単」「速い」で エスプレッソ対応機を支持
日経レストラン 第276号 1999.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第276号(1999.9.1) |
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ページ数 | 7ページ (全3844字) |
形式 | PDFファイル形式 (118kb) |
雑誌掲載位置 | 102〜108ページ目 |
■コーヒーマシンは,全業種・業態の店舗の半数に普及。居酒屋などのアルコールが主体の店を除いては,コーヒーマシンでのコーヒーの提供がごく普通のことになってきている。■さらに,近年普及が著しいのはエスプレッソ対応機。1日に51杯以上のコーヒーを提供する一定規模以上の店では,過半数がエスプレッソ対応機を使用しており,その評価も,ドリップ専用機よりもむしろ良いことが分かった。 今回の調査では,全業種・業態…
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