特集 ネバーギブアップ〜あきらめない姿勢で 売上回復
日経レストラン 第276号 1999.9.1
掲載誌 | 日経レストラン 第276号(1999.9.1) |
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ページ数 | 10ページ (全8794字) |
形式 | PDFファイル形式 (472kb) |
雑誌掲載位置 | 36〜45ページ目 |
■飲食業界に景気回復の兆しは未だ訪れていない。店舗間競争は激化するばかりで,廃業を真剣に考える経営者も増えている。だが,あきらめるのはまだ早い。世の中には,いったん業績を落としたものの,見事復活を果たした店も多いのだ。危機に陥った時,何を考え,どんな手を打ったのか−−。「あきらめなかった経営者たち」の起死回生の復活劇を紹介する。(北方 雅人,中田 敦)復活ストーリー1頑張る経営者の姿に触発され店舗…
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