プロが選んだこの1店〜「奇手は打たない」 実直な大衆そば店
日経レストラン 第274号 1997.7.1
掲載誌 | 日経レストラン 第274号(1997.7.1) |
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ページ数 | 2ページ (全2253字) |
形式 | PDFファイル形式 (104kb) |
雑誌掲載位置 | 184〜185ページ目 |
原点を思い出す店 私の郷里,諏訪に,田んぼの真ん中にあって,地元のそば好きで客足の絶えないそば店があります。それが「田毎(たごと)庵」です。 長野県には,観光客でにぎわうそば店は少なくありませんが,「田毎庵」の周辺は,むしろ工業地帯。特にこだわりを打ち出すわけでもなく,一見,ごく普通のそば店です。ただ,変わったことは何もしていない代わりに,最低限のことは,すべてできているんですよ。 何より,そばが…
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