特集 外食に未来はあるか 真の危機はコロナ後に〜外食に未来はあるか 真の危機はコロナ後に
日経ビジネス 第2154号 2022.8.22
掲載誌 | 日経ビジネス 第2154号(2022.8.22) |
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ページ数 | 2ページ (全218字) |
形式 | PDFファイル形式 (1344kb) |
雑誌掲載位置 | 8〜9ページ目 |
新型コロナウイルスの感染拡大から3年目の夏。緊急事態宣言による外出自粛で死の淵に追い込まれた外食店の悲鳴を聞いて政府が用意した時短営業の協力金は、もうない。人々が「ウィズコロナ」を選択すれば、外食にも明るい未来が訪れるのだろうか。そんなことはない。平成から続く外食の構造問題は何ら解決されていないからだ。真の危機がやってくる今こそ、問題に向き合わなくてはならない。外食産業の窮状と、奮闘する挑戦者の姿…
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