Ｃｏｖｅｒ Ｓｔｏｒｙ 代替食ビジネス最前線〜きっかけは海外展開、どう育てる日本市場
日経エコロジー 第290号 2023.8.1
| 掲載誌 | 日経エコロジー 第290号（2023.8.1） |
|---|---|
| ページ数 | 2ページ （全2974字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （1382kb） |
| 雑誌掲載位置 | 32〜33ページ目 |
代替食品市場への参入は海外展開へのきっかけとなる大きなチャンスだ。日本の消費者に対しては欧米とは違うアプローチも必要になる。 日本の食品関連企業が続々と、代替食品市場に参入している。その理由を、食の最先端技術を扱うフードテック領域の事業コンサルティングなどを手掛けるシグマクシス常務執行役員の田中宏隆氏は、３つ挙げる。 １つ目は、内需拡大が見込めず、世界展開を考える場合、代替食品はきっかけとなり得る…
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