〔書評〕話題の本 『小さなパン屋が社会を変える』他
エコノミスト 第９７巻 第１１号 通巻４５９２号 2019.3.19
| 掲載誌 | エコノミスト 第９７巻 第１１号 通巻４５９２号（2019.3.19） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全976字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （415kb） |
| 雑誌掲載位置 | ５４頁目 |
◇『小さなパン屋が社会を変える』 菅 聖子著 ウェッジ 1400円 柔らかい「パンの缶詰」を手掛ける栃木県・那須塩原のパン屋さんの物語。店主は阪神・淡路大震災を機に、一般的だった乾パンより食べやすい保存食を作ろうと奮起。特殊な紙で缶内部の結露を防ぐなど改良を重ね、苦心の末に開発に成功する。さらに賞味期限が近づいた缶詰を回収、国内外の被災地や飢えに悩む人たちに送るという有効活用の画期的な仕組みも考…
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