〔特集〕自覚なき「食料自給率４０％」の危うさ
エコノミスト　第８２巻　第１１号　通巻３６７０号　2004.2.24

第３部　食料安全保障危険水域自覚なき「食料自給率４０％」の危うさはっとり　しんじ服部　信司（東洋大学経済学部教授）日本の食料は米国一国に依存しているといっても過言ではない。　供給カロリーでみた日本の食料自給率は４０％で、実に６０％を海外に依存している（図１）。自給率は「４０％にすぎない」といった方が適切である。なかでも、最も基礎的な食料である穀物の自給率は、わずか２８％にすぎない。コメだけは９５％…