〔特集〕低価格、本物志向の「二極化」で勝つ回転寿司
エコノミスト 第８２巻 第１１号 通巻３６７０号 2004.2.24
| 掲載誌 | エコノミスト 第８２巻 第１１号 通巻３６７０号（2004.2.24） |
|---|---|
| ページ数 | 1ページ （全1386字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （25kb） |
| 雑誌掲載位置 | ３１頁目 |
「食」のリスク成長軌道低価格、本物志向の「二極化」で勝つ回転寿司ささき かな佐々木 加奈（ＵＦＪつばさ証券アナリスト）回転寿司が元気だ。高級路線の店舗も登場。成熟していないだけに、規模拡大がそのまま市場拡大につながる。 回転寿司業態の順調な規模拡大が続いている。寿司全体の市場規模は２００３年度の概算で１兆５０００億円。回転寿司の市場は年々成長しており、そのうち６０００億〜７０００億円程度と見られて…
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