〔偉大なる日本の伝承食を思い出せ〕
エコノミスト　第８２巻　第１１号　通巻３６７０号　2004.2.24

第３部　食料安全保障食の堕落偉大なる日本の伝承食を思い出せこいずみ　たけお小泉　武夫（東京農業大学教授、農学博士）１９４３年、福島県生まれ。専攻は醸造学、発酵学。『くさいはうまい』（毎日新聞社）など著書は９０冊を超える。毎日新聞朝刊（火曜）に「味覚人飛行物体　美味巡礼の旅」を連載中。日本古来の食文化、食生活を放棄し、食料を海外に依存したままでは、やがて日本は滅ぶ。　ＢＳＥ、コイヘルペス、鳥インフル…