特集 家めし、うちカフェ‥‥を打ち破れ！ 外食の逆襲 （８／１２）
週刊ダイヤモンド 2011.11.26号 2011.11.26
| 掲載誌 | 週刊ダイヤモンド 2011.11.26号（2011.11.26） |
|---|---|
| ページ数 | 2ページ （全2726字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （754kb） |
| 雑誌掲載位置 | 54〜55頁目 |
特集 家めし、うちカフェ‥‥を打ち破れ！ 外食の逆襲 （８／１２）８ ２位スシローの一人勝ち 回転寿司の首位も回転外食業界を牽引してきたといっても過言ではない、１０５円均一回転寿司。「かっぱ寿司」を展開するカッパ・クリエイトがトップに君臨してきたが、その構造が震災後、大きく変わりつつある。 １０年で２倍近く成長したお化け市場──。それが、回転寿司業態である。 富士経済の調査によると、２００１年に２…
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