特集 家めし、うちカフェ‥‥を打ち破れ！ 外食の逆襲 （７／１２）
週刊ダイヤモンド 2011.11.26号 2011.11.26
| 掲載誌 | 週刊ダイヤモンド 2011.11.26号（2011.11.26） |
|---|---|
| ページ数 | 2ページ （全2492字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （963kb） |
| 雑誌掲載位置 | 52〜53頁目 |
特集 家めし、うちカフェ‥‥を打ち破れ！ 外食の逆襲 （７／１２）７ 参入容易で湯気立つ競争 行列ラーメン店主への道国民食として全国で広く愛されるラーメン。参入ハードルの低さからも、外食で起業を目指す個人にはポピュラーな業態だ。しかし、最近の競争激化に伴い、生き残りは困難になっている。 市場規模２兆円、全国で４万店が存在するといわれるラーメン店。幸楽苑などの大手企業チェーンのシェアは、全体で２０％…
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