特集　家めし、うちカフェ‥‥を打ち破れ！　外食の逆襲　（１１／１２）
週刊ダイヤモンド　2011.11.26号　2011.11.26

この記事の情報
掲載誌	週刊ダイヤモンド　2011.11.26号（2011.11.26）
ページ数	4ページ　（全3591字）
形式	PDFファイル形式　（2496kb）
雑誌掲載位置	60〜63頁目

特集　家めし、うちカフェ‥‥を打ち破れ！　外食の逆襲　（１１／１２）１１　業界の常識をぶち壊せ　猪突猛進の新興勢力栄枯盛衰は世の習い。一見、成熟している外食業界にも、絶え間ない新規参入がある。こうした新興勢力の中心は、従来の外食の常識を覆す、新しい事業モデルを築いた“暴れん坊”たちだ。　今年１０月中旬、ホテルオークラの最大の宴会場「平安の間」で、約６００人が着席する大々的なパーティが行われた。　主…