特集 家めし、うちカフェ‥‥を打ち破れ！ 外食の逆襲 （３／１２）
週刊ダイヤモンド 2011.11.26号 2011.11.26
| 掲載誌 | 週刊ダイヤモンド 2011.11.26号（2011.11.26） |
|---|---|
| ページ数 | 6ページ （全3418字） |
| 形式 | PDFファイル形式 （1783kb） |
| 雑誌掲載位置 | 34〜39頁目 |
特集 家めし、うちカフェ‥‥を打ち破れ！ 外食の逆襲 （３／１２）３ データとランキングで味わう外食業界の全貌不況や震災で意気消沈している企業ばかりではない。積極出店や異業種参入などで乱戦を繰り広げたり、業績を着実に伸ばすところも多い。数字でとらえた外食業界をじっくり味わってほしい。 １９９７年の２９兆円をピークに２０１０年には２３・６兆円まで減少──。これが今の外食市場の姿だ（図３‐２参照）。中…
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