特集　ホテル＆レストランの秘密　三つ星レストランブームの舞台裏−−「世界最高峰」の試練【シャトーレストラン　ジョエル・ロブション】東京・恵比寿−−三つ星フレンチ再生の陰に宅配ピザチェーンあり！
週刊東洋経済　第6150号　2008.6.28

この記事の情報
掲載誌	週刊東洋経済　第6150号（2008.6.28）
ページ数	3ページ　（全4173字）
形式	PDFファイル形式　（1306kb）
雑誌掲載位置	66〜68頁目

特集　ホテル＆レストランの秘密　三つ星レストランブームの舞台裏「世界最高峰」の試練【シャトーレストラン　ジョエル・ロブション】東京・恵比寿三つ星フレンチ再生の陰に宅配ピザチェーンあり！ディナー１人約５万円のジョエル・ロブション。その経営改善を託されたのは宅配ピザチェーン、フォーシーズだった。　白いらせん階段を上って２階に足を踏み入れると、バカラのシャンデリアが目に飛び込んでくる。ガラスとキャンドル…