人づくり企業列伝　親子２代の老舗大改革−柿安本店〜赤塚保正社長　インタビュー
日経トップリーダー　第367号　2015.4.1

──中興の祖である先代の後を継ぐのは、やりづらかったのではと想像します。　父は、何でもできましたからね。優れた経営者かつ職人で、惣菜事業の立役者でもありました。父と私とでは、人生経験や苦労の度合いがまるで違います。だから最初は、自分に務まるのかどうか自信がありませんでした。　実際、父は後継者としての私に物足りなさを感じていたようです。「あいつは真面目すぎる。何をやりたいかの意思表示をしない。（後継…