人づくり企業列伝　親子２代の老舗大改革−柿安本店〜親子２代の老舗大改革　──柿安本店
日経トップリーダー　第367号　2015.4.1

この記事の情報
掲載誌	日経トップリーダー　第367号（2015.4.1）
ページ数	2ページ　（全583字）
形式	PDFファイル形式　（960kb）
雑誌掲載位置	30〜31ページ目

　事業承継の難しさと解決法を探った特集記事（１０ページ参照）からも分かるように、先代の功績が大きければ大きいほど、後継者の役回りは難しい。そこで今回の「人づくり企業列伝」では、柿安本店（三重県桑名市）の６代目、赤塚保正（やすまさ）社長にスポットライトを当てる。　柿安本店のルーツは１８７１年に開いた牛鍋店「柿安」。この老舗企業の中興の祖が、保正社長の父、赤塚保名誉会長だ。精肉と牛しぐれ煮を主力にして…