連載講座　ＰＯＳではわからない今どきの食卓事情〜メニュー提案で客を呼ぶ　「モノ」より「コト」で売る
日経食品マーケット　第11号　2004.5.1

この記事の情報
掲載誌	日経食品マーケット　第11号（2004.5.1）
ページ数	2ページ　（全2372字）
形式	PDFファイル形式　（216kb）
雑誌掲載位置	98〜99ページ目

イベントやトレンドといった「コト」に反応して消費者が購買行動を起こす傾向が強くなっている。メニュー提案などもイベントやトレンドに合わせた展開が重要だ。今回は「モノ」でなく「コト」を重視した売り場作りについて解説する。　売り場作りには、「モノ」を中心にした考え方と、「コト」を中心にした考え方の二つがある。モノを中心に構成するというのは、例えば食卓に登場するカレーの材料に必要な食材を、きちんと売り場に…