諸国の銘品　広島県編〜広島県編
日経食品マーケット　第9号　2004.3.1

この記事の情報
掲載誌	日経食品マーケット　第9号（2004.3.1）
ページ数	3ページ　（全3558字）
形式	PDFファイル形式　（410kb）
雑誌掲載位置	86〜88ページ目

　のどかな多島美が広がる瀬戸内海国立公園や、清れつな峡谷美に彩られた西中国山地国定公園をはじめとして、広島県の自然は多彩である。中でも瀬戸内海は、豊かな食材をもたらしている。　その代表としてまず挙げられるのが、広島湾一帯で収穫される広島カキだ。広島でカキの養殖が始まったのは約４５０年前とされ、現在でも全国一の生産量を誇る。　広島県には、カキ加工品も多い。醤油とみりんで煮込んだカキをコーン油に漬け込…