売れ筋チェック　鍋物用つゆ・おでん用つゆ〜鍋物用つゆ・おでん用つゆ　変わり鍋が市場を活性化
日経食品マーケット　第8号　2004.2.1

　キムチ、豆乳、とんこつ、酒粕。バリエーションに富んだ変わり鍋の登場で、鍋物用つゆの市場が活発化している。「鍋物用つゆ」「おでん用つゆ」を合わせた市場は、集計した４週間の平均で来店客１０００人当たり３６４７円と、冬の始まりが遅かったにもかかわらず、昨シーズンの最盛期を上回る勢いで売れている。　鍋物用つゆの二大定番はキムチ鍋と寄せ鍋だ。１位のエバラ食品工業の「キムチ鍋の素」は集計対象のほぼ全店舗が扱…