諸国の銘品　三重県編〜三重県編
日経食品マーケット　第8号　2004.2.1

この記事の情報
掲載誌	日経食品マーケット　第8号（2004.2.1）
ページ数	3ページ　（全2945字）
形式	PDFファイル形式　（426kb）
雑誌掲載位置	75〜77ページ目

　１０００ｋｍ以上に及ぶリアス式の海岸が、豊かな海の幸をもたらしている三重県。神への供物として育まれてきた肉厚のアワビ。ぷっくりと太り、ふくよかな甘みの強いカキ。三重県の魚にも指定されている伊勢えび……。こうした食材は、豊かな自然だけがもたらしたものではない。自然と共存してきた先人たちの、知恵と営みにより育まれたものだ。　それを明確なコンセプトとしたのが、２００１年度から三重県が認定している「三重…