諸国の銘品　新潟県編〜新潟県編
日経食品マーケット　第7号　2004.1.1

この記事の情報
掲載誌	日経食品マーケット　第7号（2004.1.1）
ページ数	3ページ　（全3229字）
形式	PDFファイル形式　（430kb）
雑誌掲載位置	74〜76ページ目

　雪国で名高い新潟県。自然はその大地に豊かな恵みをもたらしている。越後山脈からは信濃川と阿賀野川が日本海に流れ込み、下流に肥沃な越後平野を形成。また、山間部には毎年数メートルという雪が降り積もり、やがて腐葉土の養分をたくさん含んだ雪解け水が平野部へと向かい、広大な大地を潤している。　こうした豊潤な自然と、長年にわたって培われてきた作り手の技術によって育まれたのが、「コシヒカリ」をはじめとするコメや…