連載講座　今から始めるワンランクアップの惣菜〜若年層を狙った　具だくさんの寿司
日経食品マーケット　第6号　2003.12.1

この記事の情報
掲載誌	日経食品マーケット　第6号（2003.12.1）
ページ数	2ページ　（全2113字）
形式	PDFファイル形式　（205kb）
雑誌掲載位置	124〜125ページ目

チェック項目●若年層向け寿司で米飯の販売増を狙う。●１パックで食事になる巻き寿司を開発。●大きな具を使ってボリューム感を出す。　お正月ということで、惣菜の中でも寿司部門は、握り寿司を中心に売れ行きはかなり好調な月になります。それに甘えず、新メニューを導入して、さらなる底上げを図りましょう。そのためには定番の巻き寿司やいなり寿司の強化が大切です。　伝統的なメニューが基本であることに変わりはありません…