連載講座　今から始めるワンランクアップの惣菜〜魚介と夏野菜で　サラダの清涼感を演出
日経食品マーケット　第1号　2003.7.1

この記事の情報
掲載誌	日経食品マーケット　第1号（2003.7.1）
ページ数	2ページ　（全2461字）
形式	PDFファイル形式　（140kb）
雑誌掲載位置	156〜157ページ目

ポイント●盛夏に対応して、清涼感を演出できるサラダを強化。●夏バテ対策として、食欲を増進させる一工夫をメニューに加える。●客単価アップのため、小パック化で”ついで買い”を誘い、高価格商品も導入する。　８月は、高温が続き食欲が落ちる時期です。サラダを核に清涼感あふれる売り場にしましょう。具体的には、清涼感のあるシーフードサラダを充実させます。ジュレ（ゼリー）や薬味などのトッピングで一工夫するといいで…